Lutein
je účinný antioxiand pro oči, který patří do skupiny organických sloučenin, které se nazývají karotenoidy, mezi které patří ještě betakarotén, likopin, alfa - karotén a zeaxantin.
Zdroje: špenát, kapusta, mrkev, zelí, paprika a vejce
Vitamin A
nutný pro tvorbu rodopsinu, zrakového pigmentu používaného za nízkého osvětlení. Nedostatek vitamínu proto vede k šerosleposti. Vitamín A je také důležitý antioxidant. Rovněž je to nezbytný pro vývoj epitelíí, při jeho nedostatku buňky rohovatí.
Zdroje: rybí tuk, játra, mrkev, zelené a žluté listy, špenát, kapusta, petrželová nať, kedlubnová nať, meloun, meruňky, zelí, brokolice, kukuřice, dýně, máslo, vaječný žloutek, v menším množství mléko, tučné ryby, třešně
Vitamin E
souhrnné pojmenování přírodních chemických látek (jinak též tokoferoly), derivátů 6-hydroxychromanu nebo tokolu. Patří mezi vitamíny rozpustné v tucích a v organismu slouží jako důležitý antioxidant, chrání buněčné membrány před poškozením volnými radikály.
Pomáhá zpomalovat stárnutí a prokazatelně působí i jako prevence proti nádorovému bujení !
Zdroje: olej z pšeničných klíčků, máslo, mléko, burské oříšky, sója, salát a maso savců.
Vitamin C
ve vodě rozpustná živná látka (živina) a vitamín nezbytný k životu a udržení tělesného zdraví, v lidském těle plní vitamín C mnoho důležitých funkcí. Je citlivý na teplo a vysoce citlivý na oxidaci. Jeho přesný chemický název je kyselina L-askorbová neboli L-enantiomer (optický izomer,optický antipod) kyseliny askorbové.
potřebný pro metabolizmus aminokyselin, konkrétně pro vznik nekódovaných aminokyselin hydroxylysinu a hydroxyprolinu. Tím se podílí na syntéze kolagenu. Nedostatek vitaminu C se proto projevuje menší pevností cévní stěny, především vlásečnic, a zvýšenou krvácivostí, a dále typicky sníženou pevností vazivového aparátu zubu a s tím spojeným vikláním a vypadáváním zubů. Dále je vitamin C důležitý pro tkáňové dýchání. Podporuje vstřebávání železa, stimuluje tvorbu bílých krvinek, vývoj kostí, zubů a chrupavek, podporuje růst. Podílí se také na antioxidační obraně buňky, neboť dokáže redukovat tokoferylový radikál (ovšem za určitých podmínek může askorbát v organismu působit naopak i prooxidačně).
Zdroje: šípek, rakytník, citrusy, brambory, rajčata, papája, brokolice, černý rybíz, jahody, květák, špenát, kiwi, brusinky.
Vitamin K1
je využíván především pro srážení krve a jeho hlavním orgánem působení jsou játra.
Zdroje: Olivový olej, sojový olej, řepkový olej, majonéza, vařená brokolice, syrová kapusta, syrový špenát, syrový zelený listový salát, syrová řeřicha, syrová petržel
Vitamin B1
thiamin je bílá nebo bezbarvá krystalická sloučenina. Je ve vodě rozpustný vitamín. Jeho objevitelem je Kazimierz Funk. Je nutnou součástí výživy. V malém množství je přítomen v potravinách rostlinného i živočišného původu.
Nedostatek se projevuje jako nemoc beri-beri. /vyčerpanost, ztráta chuti k jídlu, deprese…/
Zdroje: neloupané obiloviny, maso, pivovarské kvasnice, med a ořechy.
Vitamin B2
riboflavin je žluté až oranžově žluté přírodní barvivo slabě rozpustné ve vodě. Patří mezi flaviny. Fluoreskuje, je odolný vůči vysokým teplotám, ale rozkládá se působením světla.
je důležitý pro dobrý stav kůže, očí, funkce srdce a dalších orgánů. Jelikož má významný vliv na metabolismus cukrů, tuků a aminokyselin, ovlivňuje celkovou energetickou přeměnu v organismu. Jako součást enzymů v dýchacím řetězci je nezbytný pro základní buněčný metabolismus.
Zdroje: kvasnice, játra, ledviny, mléko, vejce, vepřové a hovězí maso, ryby, kakao, ořechy
Vitamin B6
je společné označení pro tři pyridinové deriváty,pyridoxol (pyridoxin),pyridoxal apyridoxamin. Všechny tyto látky, společně se svými fosfáty, jsou účinné jako vitamíny, jejich deriváty se účastní metabolismu aminokyselin a sacharidů. Vitamín B6 je rozpustný ve vodě.
Zdroje: játra, vepřové maso, makrely, vejce, droždí, banány, brambory, zelí, špenát, kapusta, zelenina, avokádo, mrkev, ořechy, obiloviny a celozrnný chléb.
Vitamin B12
je důležitý především pro správnou funkci krvetvorby, podílí se na syntéze DNA a ATP a je nezbytný pro správnou funkci nervového systému.
Zdroje: vejce, mléko, sýry, maso, vnitřnosti
Vitamin D
je souhrnný název pro steroidní hormonální prekurzory, souhrnně označované též jakokalciferoly. Jsou výchozí látkou pro syntézu kalcitriolu, hormonu, který významně ovlivňuje metabolismus vápníku a fosforu.
Přispívá tak k regulaci a optimalizaci hladiny vápníku a fosforu v krvi. Fosfor i vápník jsou důležité pro stavbu kostí. Vitamín D je proto významný pro uchování kostí silných a nepoškozených.
Zdroje: v kůži působením slunečního záření
Vitamin H
Biotin z chemického hlediska kondenzát močoviny a thiofenu se zbytkem kyseliny valerové. Vitamín H má písmeno v názvu odvozeno od německého slova Haut, tedy kůže, neboť extrakty obsahující tuto látku měly léčivé účinky na kožní léze.
Nedostatek vyvolává nerovové poruchy a změny na pokožce.
Kyselina listová
Je nezbytný pro syntézu nukleových kyselin, při krve tvorbě a zvláštní význam má pro normální růst a vývoj plodu.
Zdroje: listová zelenina, kvasnice játra … vařením se jí však zničí až 95%.
Niacin - Vitamin B3
hrají klíčovou roli v energetickém metabolismu buňky. Nedostatek v těle způsobuje nemoc zvanou pellagra.
Zdroje: kvasnice pivovarské, játra, tuňák, krůtí maso, semena slunečnice, fazole, hrách, mléko, vejce, listová zelenina, brokolice, mrkev.
Kyselina pantothenová
je ve vodě rozpustný vitamín, který se účastní metabolismu všech živin v těle. Čistá kyselina je nestálá olejovitá kapalina.
je v organismu nutná při metabolismu sacharidů a lipidů a při syntéze životně důležitých látek (aminokyselin, hormonů, hemoglobinu, acetylcholinu a mnoha dalších)
Zlepšuje kvalitu kůže, vlasů i nehtů.
Zdroje: vnitřnosti, celozrnné pečivo a luštěniny
Vápník
Je obsažen v těle ve větším množství, než kterýkoliv jiný prvek. Asi 99% vápníku v těle je vázáno v kostech a zubech, zbytek se vyskytuje v tělních tekutinách.
Nedostatek se projevuje řídnutím kostí a zubů, tzv. osteoporóza.
Zdroje: hovězí, vepřové maso, hovězí játra, vejce, sýr ementál, mouka, rýže, kukuřice, ovesné vločky, brambory, fazole, hrách …
Fosfor
je nejvíce zastoupen v kostech a zubech, kde je cca 80 – 85 % fosforu. Zbytek se nachází v již zmíněných měkkých tkáních, buněčných membránách a v krvi, srdci, mozku a svalech. Zajišťuje udržení pravidelného tepu srdce a je také potřebný pro mozek a nervovou tkáň celkově.
Zdroje: kolové nápoje
Hořčík
přináší uvolněnost tkání, orgánů, pomáhá při bolestivém svalovém napětí, např. v týlu, šíji, ramenou
-má protikřečový účinek
- je důležitý pro normální činnost nervů a svalů
- napomáhá transportu cukrů do buněk a tím se podílí na produkci energie
- podporuje účinek inzulinu
- zlepšuje využití kyslíku v buňkách
- aktivuje enzymy pro výrobu energie v buňkách
- posiluje trávení
- udržuje vápník v rozpuštěném stavu
- ochraňuje před škodlivostí nadbytečného vápníku
- nedovolí vzniku ledvinových kamenů s obsahem vápníku
Jód
je jód nezbytnou stavební součástí hormonů štítné žlázy tyroxinu a trijodtyroninu, které v buňkách regulují rychlost metabolismu (látkové přeměny). To se navenek projeví správnou mírou celkové životní energie. Pokud máte dostatek (tedy ani málo, ani moc) jódu, budete přiměřeně aktivní, vitální a myslící. Jód má dále vliv na aktivitu alfa - amylázy, což je jeden z enzymů vznikajících ve slinivce břišní, který se podílí na trávení tuků. Jód je nezbytný pro správný vývoj plodu a dítěte v raných obdobích života.
zdroje: ryby, mořské plody, mořské řasy, ovoce, zelenina, kuchyňská sůl
